Espécie: Arábica
Variedade: Caturra
Processo: Lavado (antes do processo de descafeinação)
Município/UF: Cordoba, Veracruz - México
Altitude: 1,000 – 1,180m
Aroma: chocolate amargo
Sabor: amêndoas torradas, chocolate e castanha
Acidez: media/baixa
Corpo: aveludado e presente
Finalização: adocicada e persistente
Propriedade: Hacienda Santa Elena

Pacote com 250gr.

O método de descafeinação Mountain Water é um processo natural que utiliza água das montanhas de Pico de Orizaba, no México, para remover a cafeína dos grãos de café. Esse método é considerado um dos métodos mais seguros e naturais de descafeinação de café.
Aqui está como o processo funciona:Os grãos de café são embebidos em água quente para extrair os óleos e compostos solúveis do café, exceto a cafeína.Em seguida, a água é removida e passa por um filtro de carvão ativado, que remove a cafeína da água. O café é, então, embebido novamente na água que foi filtrada, permitindo que os compostos solúveis que foram removidos anteriormente voltem a ser absorvidos pelos grãos. Esse processo é repetido até que a quantidade de cafeína nos grãos de café atinja um nível aceitável.
O resultado final é um café descafeinado com um sabor e aroma semelhantes ao café normal.
O processo de descafeinação Mountain Water não utiliza produtos químicos, conservantes ou aditivos e é considerado um método seguro e saudável de descafeinação de café.